Les plats qu'on regarde sans les commander.
Un plat ouvert mais rarement commandé, c'est un signal. Comment le repérer dans votre tableau de bord, et quoi changer.
- Vous voyez combien de fois chaque plat est ouvert.
- Et combien de fois il est vraiment commandé.
- Les plats à revoir ressortent tout seuls.
Ouvert, mais pas commandé : un signal
Quand un client touche un plat pour en lire le détail, puis en choisit un autre, quelque chose l'a retenu : le prix, la description, ou simplement un voisin plus tentant. Sur une carte papier, impossible de le savoir. Sur une carte digitale, ça se compte.
2 sur 10
c'est ce qu'affiche le tableau de bord quand seuls 2 clients sur 10 qui ouvrent un plat finissent par le commander.
Quoi faire, selon le cas
- Un plat que personne n'ouvreIl est peut-être mal placé, ou son nom ne parle pas. Remontez-le dans la carte ou renommez-le.
- Un plat ouvert mais peu commandéLa description ou le prix freine. Revoyez la description, ou essayez un autre prix.
- Un plat très commandéGardez-le bien en vue : en haut de sa catégorie, ou en plat du jour.
Changer sans réimprimer
Une modification est visible tout de suite sur toutes les tables. Vous pouvez essayer une nouvelle description pendant une semaine, regarder les chiffres, et garder ce qui marche.
